西藏小吃美食攻略，舌尖上的西藏，让你品味西藏的美食。西藏的小吃美食有着自己独特的风味，与内地的大有不同，尝试一下的话感觉不错。
1、酥油茶
酥油茶是藏族的日常饮品，是采用酥油、砖茶、牛奶、鸡蛋等原料，放入酥油茶桶，上下不停地搅拌，让各种原料充分融合，等呈现乳状，就成了非常可口的酥油茶。酥油茶含有很高的热量，味道咸甜，醇香可口，既可以作为平时的饮料，又可以充饥解饿。多喝酥油茶对缓解高反一定的作用，不过第一次喝，可能会不太习惯。
甜茶是和酥油茶齐名的，都是藏族的饮品，是非常有特色的。是把红茶、牛奶或者奶粉、白糖，放在锅里熬制，不停搅拌，让原料在火的温度中互相融合，然后就成了香甜可口的甜茶。坐在玛吉阿米的顶楼，俯视着整个大昭寺广场，遥望着远处的布达拉宫，细细地嘬上一口甜茶。
其他地方吃酸奶不会找到吃西藏酸奶的感觉，西藏酸奶是用新鲜的牦牛奶，经过蒸煮、冷却、发酵而成的。在拉萨，有摆小摊卖酸奶的，也有专门的店铺卖酸奶。如果你在拉萨闲逛的时候，看过了，可以买来尝尝，尝试一下这特别的味道。
牦牛肉有新鲜的，也有风干牦牛肉。新鲜的我们在餐馆里都可以尝到，风干牦牛肉可以带回家作为礼物赠送。牦牛肉营养丰富，含有很多其他肉类没有的微量元素，味道鲜美。很多人都说，吃了牦牛肉，就相当于吃了虫草。
说到林芝美食，鲁朗石锅鸡是非说不可的。使用当地养的土鸡，石锅也是西藏的土特产，还有手掌参、蘑菇、枸杞、红枣、八角、花椒等，都是原汁原味的原料。正是因为石锅鸡的原料好，制作耗时多，一锅鸡至少也要二百多元，不过也是物有所值。
藏香猪是林芝地区的著名美食。藏香猪生活在海拔三四千米的高原或者高山上，喂养的是天然的饲料，有野果、各种菌类、还有一些药材等。藏香猪脂肪含量低，不油腻，肉质鲜美，味道可口，营养丰富。在林芝，可以尝到正宗的藏香猪。
土豆，说是藏族人的主食也不为过，家家户户都有不少的土豆。街上的茶馆也有土豆。有炸土豆、土豆泥，土豆和其他菜一起做的，例如土豆炖牛肉或羊肉等。虽然土豆对很多人来说都不是什么稀奇的美食，但是在西藏这里尝一下地道的西藏土豆，这种感觉也是非常不错的。
藏式面条比较黄，是用浓碱水和面制作出来的。面条煮熟后，加入熬制的骨头汤，还有加入其他的拌菜，味道香浓可口。在西藏街道上的茶馆，都有藏面提供，而且也不贵。
原料是大米、羊血、羊油，羊（牛）肉丝、羊牛肠。把大米煮熟后，与羊血、肉丝一起混合，加入各种调味料，在把这些调制好的原料灌进羊牛肠内，两头扎好，煮熟。一般是切片食用，可做菜可当饭，味道可口，不过有点羊膻味，不过对于爱好美食的人来说，这点应该不是问题。
藏族特有的酥饼糕点，平时只是用来款待客人的。使用的淀粉是已经提取过奶油的，呈现乳白色，然后加入黄油、白糖，揉捏成面团，再加入人参果、葡萄干、桃仁等，用模具压成方形的、圆形的，放在蒸笼蒸熟。藏族酥酪糕酥软松口，奶味浓厚，还可以滋补强身。
青稞糌粑虽然是藏族的主食，但对于游客来说，这不失为一种特别的西藏美食。青稞糌粑原料就青稞，外加一些酥油、奶渣和白糖。青稞需要炒熟，像爆米花一样。然后把炒熟的青稞磨成粉，把上面所说的其他调料加进去，用手捏成一个小团，这就是美味的青稞糌粑。
西藏的羊肉、牛肉都是非常天然新鲜的，而且本身的营养也是非常丰富。在炖肉的过程中，不断在里面加入各种中药材，可以让肉类的营养和鲜味更加丰富、香味更诱人。经过炖制的肉类，虽然熟烂，依然鲜嫩可口，容易消化。
拉萨的街头小巷中，可以看到很多那种小摊，就是卖凉粉和面条的。这里凉粉是由豌豆粉或者红薯粉制作的，内地的基本都是用面粉制作的，有点区别。这里的凉粉是用辣椒拌着吃，辣椒是自己用水泡的，不是市面上那种瓶装辣椒，吃起来有有种清新的感觉。
这是西藏风味浓厚的酥油糕点，是现在北京风味糕点的前身。主要是用面粉、白糖以及其他一些配料制作而成的，口味可根据个人喜好来配。加入核桃仁的，就是核仁味，加入桂花的，就是桂花味。吧啦饼吃起来非常酥松，润口而不油腻，香味袭人。
这个名字听起来有点奇怪，像是人名，但其实它是一种面食。和好面后，弄成一个个小疙瘩的形状，放水中煮熟。起锅后，再放进锅里炒，加入酥油、白糖、鲜奶渣，翻炒均匀后就可以食用了。这是一种甜面食，经过翻炒后，软脆兼备，奶味鲜浓，鲜甜而不腻。
从名字上大概可以猜得出是怎样做的。猪肺就是从喉头上吹气，猪肝就是在胆管上吹，把各种调料灌进去和涂抹在周围，然后就放好，等过了一个半月左右，吹肺、吹肝就算腌制成功了。吹肺、吹肝味道很鲜香、凉爽开胃，常吃不腻，一般都是作为凉菜食用。
这是西藏很常见的点心。在奶渣中加入白糖、冰糖和酥油，揉捏成团，放在一旁晾干就好了。吃起来酥脆，香甜可口，奶味充足。
这种就是比较地道、朴实的藏族美食。将新鲜的青稞晒干后，用石磨磨成粉，加入酥油和提炼奶渣后的酸水，搅拌融合均匀。揉捏成饼状，用火烤成定型。在涂抹酥油、白糖，继续在火上烤熟为止。这味道类似烤饼一样外酥里嫩，酸甜可口。
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